opis
Maszyna do lodów Frigomat typu combi Twin 35 z chłodzeniem wodnym i prądem wysokiego napięcia
Charakterystyka maszyn kombi:
Kocher
- Trzy programy gotowania: cykl automatyczny z temperaturą gotowania 85°C; cykl półautomatyczny, programowalny z wyborem temperatury w zakresie od 30° do 105°; Cykl przetwarzania czekolady w niskiej temperaturze.
- Automatyczne utrzymywanie T° na koniec cyklu.
- Cykl gotowania z zasadą kąpieli wodnej z glikolem do delikatnej regulacji temperatury do 105°C bez zmiany właściwości organoleptycznych.
- Funkcja „Produkty wrażliwe” z termostatowaniem glikolu poniżej 100°C.
- Kurek dozujący: duża średnica kranu do bardzo lepkich produktów; obrót kranu umożliwia bezpośrednie przelanie po cyklu gotowania bez przechodzenia przez cylinder; całkowicie odpinany
- basen monoblokowy; mieszadło samoblokujące; mobilne karaluchy, które pracują na podłodze i ścianach.
- Kontrola temperatury w misce z czujnikiem umieszczonym bezpośrednio w mieszance.
- Elektronika IES eliminuje zjawisko bezwładności cieplnej poprzez opatentowany system, który pozwala na dokładność temperatury podczas pracy i oszczędność energii.
maszyna do lodów:
- Cztery programy chłodzenia: automatyczny cykl zamrażania; półautomatyczny cykl zamrażania; Cykl Granita z programowaniem poziomów konsystencji i funkcją ciągłego mieszania; Cykl Granita i chłodzenie kremu z programowaniem czasów pracy i funkcją cyklicznego mieszania.
- Automatyczne utrzymanie spójności na koniec cyklu.
- Cylinder chłodzący z bezpośrednim odparowaniem dla zwiększenia wydajności i mieszadło ze stali nierdzewnej z ruchomymi skrobakami.
IES-Electronics wprowadza nowy system wykrywania spójności; to jeszcze bardziej zwiększa precyzję w różnych warunkach pracy.
